書號
書名
作者
定價
23001017
【1A17】餐飲衛生與安全(A59)
李後易、陳貴芬、劉緯武
350
23001018
【1A18】蔬食料理(U41)
王鈺婷、姚子濬
420
23001019
【1A19】食物學I(Z46)
劉黃惠珠
330
23001020
【1A20】食物學II(A116)
23001021
【1A21】西餐烹調實習I(W73)
童富源、侯建誠、鄧鈞文
415
23001022
【1A22】西餐烹調實習II(W93)
童富源、侯建誠
425
23001023
【1A23】日本料理基礎實務(T81)
王鈺婷、李佳其
410
23001034
【1A34】餐飲管理I(Z45)
潘鳳珠、張婷婷
300
23001035
【1A35】餐飲管理II(Y113)
310
23001036
【1A36】專題製作(X72)
朱碧貞、李育弦、趙仁傑
320
23001041
【1A41】國際禮儀(X33)
霍元娟 孫詅琇
380
23002015
【YC15】蔬果切雕實用基礎篇(W72)
洪文發
23003001
語文學習大觀
王文河
23004001
中餐烹調丙級檢定得分祕笈
張瑞雲
23004002
【925】烘焙食品丙級檢定得分秘笈(A1012)
宥宸餐旅群研究室
400
23004003
【926】飲料調製丙級技術士技能檢定得分祕笈(B713)
480
23004004
【933】【糕漿酥皮】中式麵食食品加工乙丙級技術士技能檢定(B89)
陳德勝
23004005
【934】西餐烹調實習丙級檢定得分秘笈(A68)
宥宸餐旅群研究室 彙編
450
23004006
【936】中餐烹調丙級技術技能檢定專業證照用書(A85)
宥宸餐旅群科研究室
23004007
【937】烘焙食品乙級技術士技能檢定得分祕笈(Z112)
23005001
【6A01】餐旅概論總複習(A67)
劉清華、劉碧雯
23005002
【6A02】飲料與調酒總複習(U81)
范之土薰、劉緯武
210
23005003
【6A03】餐旅服務總複習(Y65)
潘鳳珠、張婷婷、高霈妤
23006003
【9A03】專業刀工技術(X101)
23006004
【9A04】台式料理實務與實習(X91)
洪文發、李阿金
23006005
【9A05】西餐烹調與實習(Z32)
林森湖
23006006
【9A06】世界料理：各國著名美食(A72)
黃經典、陳麒文、溫國智、杜佳穎、李耀堂、黃景龍
2300700101
【6A01-1】餐旅概論總複習 上冊(B61)
250
2300700102
【6A01-2】餐旅概論總複習 下冊(B71)
2300800101
【7A01-1】觀光餐旅業導論總複習 上冊
2300800102
【7A01-2】觀光餐旅業導論總複習 下冊
劉碧雯、劉清華
290
23009003
餐飲服務技術總複習卷
200
23099001
觀光餐旅業導總複習卷(專一)
23099002
飲料實務總複習卷(專二)
150
23099003
餐飲服務技術總複習卷(專二)