回首頁 線上購物 郵政商城
 
書籍搜尋
 
知青頻道   宇河文化
 
     
 
 
 
 
 
   
 
 
 
【934】西餐烹調實習丙級檢定得分秘笈(A68)
作者：宥宸餐旅群研究室 彙編
出版社：宥宸文化事業有限公司
初版日期：2014年07月24日
再版日期：2018年11月28日
定價：450 元
ISBN：9789865934118
EAN ： 9789865934118
叢書系列： 檢定用書
/
平裝 / 289頁
狀態：停售
 
 
 
一、本書根據行政院勞工委員會中部辦公室最新編印「西餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。 二、全書共分三部份，其內容與特色如下： 1.檢定考試相關須知：包括報名流程、應檢須知、資格取得、成績查詢。 2.術科測試，包括術科測試評審標準、烹調製作原則、基礎刀工及術科測試組合菜單，除了精美食材及成品圖片，並有詳盡而不繁瑣的操作技巧敘述，讓您對每道菜餚皆能迅速得心應手。 3.學科試題解析：專業學科測試試題及解析，此為選擇題，採4選1之作答方式，提供您最精闢的解析，與考題結合學習更加快速有效率。 三、本書雖經嚴謹校編，惟恐有疏漏之處，尚祈諸位教學先進專予指教。 目錄 術科測試應檢人員須知 檢定工具及材料 各式食材切割法介紹 基本烹調 度量衡 術科實作301 術科實作302 術科實作303 學科試題解析
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
客戶專線：02-27953656     客戶信箱：red0511@ms51.hinet.net
紅螞蟻圖書有限公司 版權所有 Copyright by Red Ants Books Co ., Ltd