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中餐烹調丙級檢定得分祕笈
作者:張瑞雲
出版社:宥宸文化事業有限公司
初版日期:2009年02月01日
再版日期:2014年12月01日
定價:380 元
ISBN:9789868510708
EAN : 9789868510708
叢書系列: 檢定用書
/
平裝 / 217頁
狀態:停售
本書根據行政院勞工委員會中部辦公室最新編印「中餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。 全書共分三部分,其內容與特色如下: 1.檢定考試相關須知:包括報名流程、應檢須知、資格取得、成績查詢。 2.術科測試,包括術科測試評審標準、烹調製作原則、基礎刀工及術科測試組合菜單,除了精美食材及成品圖片,並有詳盡而不繁瑣的操作技巧敘述,讓您對每道菜餚皆能迅速得心應手。 3.學科測試:專業學科測試試題及解析: (1)測驗方式:皆為選擇題。 (2)測試題數:選擇題80題,採4選1之作答方式。 (3)計分方式:每題1.25分,答錯不扣分。 (4)測試時間:100分鐘。 (5)試題難易度比例:60%:40%
客戶專線:02-27953656 客戶信箱:red0511@ms51.hinet.net
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