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【936】中餐烹調丙級技術技能檢定專業證照用書(A85)

作者：宥宸餐旅群科研究室
出版社：宥宸文化事業有限公司
初版日期：2015年11月01日
再版日期：2018年10月05日
定價：480 元
ISBN：9789865934194
EAN ： 9789865934194
叢書系列：檢定用書
/
平裝 / 346頁
狀態：停售

一、本書根據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編製「中餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成，並取用部分文字彙編。二、全書共分三部分，其內容與特色如下： 1. 檢定考試相關須知：包括報名流程、應檢須知、資格取得、成績查詢。 2. 術科測試，包括術科測試評審標準、烹調製作原則、基礎刀工及術科測試組合菜單，除了精美食材及成品圖片，並有詳盡而不繁瑣的操作技巧敘述，讓您對每道菜餚皆能迅速得心應手。 3. 學科測試：專業學科測試試題及解析，皆為選擇題，採4選1之作答方式，提供您最精闢的解析，與考題結合學習更加快速有效率。三、本書雖經嚴謹校編，惟恐有疏漏之處，尚祈諸位教學先進專予指教。