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烘焙名師的匠心之作：跨越世
作者：黃汶達、賴毓宏、程國恩
出版社：上優文化事業有限公司
初版日期：2026年09月16日
再版日期：
定價： 600元
ISBN： 9786269317080
EAN ： 9786269317080 |
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無論你迷戀的是
巷口那一抹剛出爐的蔥
花麵包香
還是嚮往巴黎街頭櫥窗裡華麗
的法式歐貝拉
透過職人們的經驗提點
帶你做出跨越國界的烘焙浪漫
書
中收錄了能溫暖每日早晨的鮮奶白吐司與蒜
香奶油捲，也有能點亮節慶與紀念時刻的手
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大廚教你作經典熱炒
作者：翁茂安
出版社：上優文化事業有限公司
初版日期：2026年08月21日
再版日期：
定價： 400元
ISBN： 9786269317066
EAN ： 9786269317066 |
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好吃、好看、簡單易學的美食料理書，讓大
家看著本書，跟著大廚輕鬆做。 內容包含
〈糖醋鮮魚〉、〈避風塘雞仔翅〉、〈鳳梨
芒果蝦球〉、〈培根茭白筍〉多像熱炒料哩
，提供讀者實用又多樣化的選擇。翁師傅為
冰冰好料理超人氣師傅，網路票選人氣最旺
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文物藝術品鑑識學基礎
作者：曾肅良
出版社：上優文化事業有限公司
初版日期：2026年04月17日
再版日期：
定價： 1000元
ISBN： 9786269559220
EAN ： 9786269559220 |
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知性的收藏-「文物藝術品鑑識學」的萌芽
藝術鑑賞並非純然感性的活動
，而是感性經驗與理性分析交織而成的複雜
認知過程。20世紀法國社會學家 Pie
rre Bourdieu 指出，對藝術
作品進行科學分析不僅不會削弱審美經驗，
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餐桌上的小麵食-小燕子麵粉
作者：張宜燕(小燕子)
出版社：上優文化事業有限公司
初版日期：2026年03月27日
再版日期：
定價： 520元
ISBN： 9786269893249
EAN ： 9786269893249 |
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「質樸、實在、溫暖、熱情」是作者多年來
對麵食不變的堅持。
本書系統化整理中
式麵點製作技法
從基礎麵團原理、比例
掌握、延展性控制
到餡料調製與口感層
次建構，融合傳統工法與現代思維
讓技
術真正落實於家庭廚房
不論是家常餐桌
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接納不完美 就能找到自我價
作者：陽光超人(聽障主廚)
出版社：上優文化事業有限公司
初版日期：2026年02月13日
再版日期：
定價： 420元
ISBN： 9786269279623
EAN ： 9786269279623 |
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你的不完美都是為了讓你發現獨特的自己
只要你願意接納並跨越障礙，你將會擁有
自己獨一無二的人格特質
聽不清楚，反
而讓我學會專注一件事
而專注，更是一
種內在的力量
《用陽光烹飪人生：
陽光超人的心路故事》
會寫下這本書，
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職人教您在家作餡料麵包：8
作者：黃宗辰
出版社：上優文化事業有限公司
初版日期：2026年01月30日
再版日期：
定價： 420元
ISBN： 9786269279678
EAN ： 9786269279678 |
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傳統麵包店以甜麵包為銷售主力，二O一O
颳起一陣軟式歐包風潮，以其為主的麵包店
大受歡迎，直到二O一五年軟式歐包普遍化
，經典復甦，才又恢復到以日式?子麵團、
傳統的臺灣麵包為主軸的方式。
麵包多半用有內餡的方式呈現，麵團內又
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從麵團到吐司: 完整烘焙指
作者：黃鈺翔
出版社：上優文化事業有限公司
初版日期：2026年01月09日
再版日期：
定價： 520元
ISBN： 9786269279609
EAN ： 9786269279609 |
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用最完整的吐司技法，做出你理想中的
香氣與口感
45 款專業級吐司與麵包
× 全程工序拆解 × 三大類麵團
一本就讓你真正學會吐司。
由 連
續獲得 2022 與 2024 Uni
Bread 烘焙王麵包大賽亞軍、最佳人
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千層蛋糕的時序與溫度：破解
作者：Luna
出版社：上優文化事業有限公司
初版日期：2026年01月02日
再版日期：
定價： 630元
ISBN： 9786269279630
EAN ： 9786269279630 |
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千層餅皮薄如蝶翼，與卡士達餡交錯，
勾勒味蕾的激盪碰撞，
看似一塊簡單的
蛋糕，堆疊著層層的偏執。
千層蛋
糕的製作，是一場與時間與溫度的對話
餅皮在鍋面上展開的那一刻，火候的微
差便左右層次的命運。太急，表面缺漏；太
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西餐料理宴客菜
作者：周文森
出版社：上優文化事業有限公司
初版日期：2025年12月26日
再版日期：
定價： 450元
ISBN： 9786269279616
EAN ： 9786269279616 |
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以簡單的食材與容易上手的烹調方式，
在家也能輕鬆打造溫馨又具質感的西式餐桌
。從前菜、主食到甜點，每一道料理都蘊含
著細膩的用心與家的味道。透過慢慢準備、
用心擺盤，不僅能享受烹飪的樂趣，也讓日
常的餐桌增添一份儀式感。當家人與朋友圍
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日本料理精選全書：從壽司到
作者：高鈺龍
出版社：上優文化事業有限公司
初版日期：2025年12月19日
再版日期：
定價： 480元
ISBN： 9786269963980
EAN ： 9786269963980 |
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六大核心章節，全方位掌握日本料理精髓
從手毬壽司、握壽司到花壽司，涵蓋傳統
與創意
詳解醋飯調製、食材處理與造型
技巧
麵衣調製、油溫控制、炸製時機全
面掌握，經典天婦羅技法與唐揚醃製秘訣
基礎日式醬汁配方大公開，精確比例與調
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