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【925】烘焙食品丙級檢定
作者：宥宸餐旅群研究室
出版社：宥宸文化事業有限公司
初版日期：2022年04月14日
再版日期：
定價： 400元
ISBN： 9789868510715
EAN ： 9789868510715 |
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一、本書根據行政院勞工委員會中部辦公室
最新編製「烘焙丙級技術士技能檢定術科測
試應檢資料」編輯而成。
二、本書共分
五大章，其內容與特色介紹如下：
1.
應考相關須知：包括學術科報考須知、術科
應檢須知、術科試題、場地設備、器具維護
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餐飲服務技術總複習卷
作者：
出版社：宥宸文化事業有限公司
初版日期：2021年09月06日
再版日期：2021年09月06日
定價： 200元
ISBN：
EAN ： |
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餐飲服務技術總複習卷(專二
作者：
出版社：宥宸文化事業有限公司
初版日期：2021年09月06日
再版日期：2021年09月06日
定價： 200元
ISBN：
EAN ： |
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【7A01-1】觀光餐旅業
作者：劉清華、劉碧雯
出版社：宥宸文化事業有限公司
初版日期：2021年04月01日
再版日期：
定價： 350元
ISBN： 9789865934507
EAN ： 9789865934507 |
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本書係依據教育部公布之餐旅群科「觀光餐
旅業導論」課程大綱編寫，並參酌現有各版
教科書、國內學者著作及各項法令規章彙編
而成。
本書分上、下兩冊，內容分為上
冊：觀光餐旅業基本觀念、觀光餐旅業之從
業理念、餐飲業、旅宿業，下冊：旅行業、
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【7A01-2】觀光餐旅業
作者：劉碧雯、劉清華
出版社：宥宸文化事業有限公司
初版日期：2021年04月01日
再版日期：
定價： 290元
ISBN： 9789865934514
EAN ： 9789865934514 |
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本書係依據教育部公布之餐旅群科「觀光餐
旅業導論」課程大綱編寫，並參酌現有各版
教科書、國內學者著作及各項法令規章彙編
而成。
本書分上、下兩冊，內容分為上
冊：觀光餐旅業基本觀念、觀光餐旅業之從
業理念、餐飲業、旅宿業，下冊：旅行業、
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【6A01-1】餐旅概論總
作者：劉清華、劉碧雯
出版社：宥宸文化事業有限公司
初版日期：2020年07月17日
再版日期：
定價： 250元
ISBN： 9789865934262
EAN ： 9789865934262 |
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本書係依據教育部公布之餐旅群科「餐旅概
論」課程大網編寫，並參酌現有各版教科書
、國內學者著作及各項法令規章彙編而成。 |
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【6A01-2】餐旅概論總
作者：劉清華、劉碧雯
出版社：宥宸文化事業有限公司
初版日期：2020年07月17日
再版日期：
定價： 250元
ISBN： 9789865934279
EAN ： 9789865934279 |
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本書係依據教育部公布之餐旅群科「餐旅概
論」課程大網編寫，並參酌現有各版教科書
、國內學者著作及各項法令規章彙編而成。 |
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【937】烘焙食品乙級技術
作者：宥宸餐旅群科研究室
出版社：宥宸文化事業有限公司
初版日期：2016年11月07日
再版日期：
定價： 480元
ISBN： 9789865934200
EAN ： 9789865934200 |
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一、 本書依據勞動部勞動力發展署技能檢
定中心最新編制「烘焙食品技術士技能檢定
學術科測試應檢參考資料」編輯而成，並取
用部分文字彙編。
二、 全書共分為三
部分，其內容與特色如下：
1. 應檢
相關須知：包含應檢報考須知、試題規範及
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【9A06】世界料理：各國
作者：黃經典、陳麒文、溫國智、杜
出版社：宥宸文化事業有限公司
初版日期：2016年10月30日
再版日期：
定價： 450元
ISBN： 9789865934224
EAN ： 9789865934224 |
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本書主要呈現國內較常接觸到以及較為熟悉
之一部分本國與國外的代表性料理與點心，
內容涵蓋了亞洲與歐洲國家的飲食文化、特
色食材與料理手法。
在教授每個國
家的著名美食料理同時，除了保有傳統的原
汁原味外，還有結合現代的技巧與創新作呈
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【936】中餐烹調丙級技術
作者：宥宸餐旅群科研究室
出版社：宥宸文化事業有限公司
初版日期：2015年11月01日
再版日期：2018年10月05日
定價： 480元
ISBN： 9789865934194
EAN ： 9789865934194 |
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一、 本書根據勞動部勞動力發展署技能檢
定中心最新編製
「中餐烹調丙級技術士
技能檢定學術科測試應檢參考 資料」編輯
而成，並取用部分文字彙編。
二、 全
書共分三部分，其內容與特色如下：
1
. 檢定考試相關須知：包括報名流程、應
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