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作者：?潟俊子.谷口吉光.立川雅司等編著
出版社：開學文化事業股份有限公司
初版日期：2022年09月08日
再版日期：
定價：400 元
ISBN：9786269644636
EAN ： 9786269644636
叢書系列： Uni
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平裝 / 424頁
狀態：正常
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| 糧食是社會變遷的鏡子
臺灣實農教育法通過之限量紀念版
各大學與社區大學食農教育相關課程推薦選書
隨著工業革命與資本主義的興起，公民退位為消費者；生產者與消費者、農村與都市的矛盾逐漸拉大。繼之二戰後由美國主導的發展主義與對環境、生態的不當掠奪，後果就是層出不窮的食安問題、糧食問題，甚至危及人類生存尊嚴。
食與農從人們對飲食認知出發，藉另類食物選擇（網絡）的呈現，擴及農業生產、品種改良、食品加工、廚藝呈現的統整並觸及各類的矛盾，甚或基因改造對人類社會與自然環境的衝擊；延伸人民生活在鄉村的種種可能，意味著地方社會的再認識，地方並非空間場域而是歸屬、記憶、認同、味覺、風土與習慣的形塑之處。
簡單來說，臺灣和日本的「食農問題」有相當多可以互相參照與學習的地方，先不論許多新興的概念，如「里山里海」、「社區營造」、「地方創生」都淵源自日本用語，我們的日常飲食更摻雜了不少日本要素。本書集結日本食農專家的十四篇專論，探索食農議題的各個面向以及建構新倫理，讓讀者再度從消費者化身公民，奪回自主權。
專文推薦
前行政院中部聯合服務中心執行長 蔡培慧
開學文化發行人 顧忠華
特別推薦
臺灣立法院院長 游錫?
食育力五星級城市嘉義縣縣長 翁章梁
(以下依姓名筆劃排序)
國立清華大學社會研究所教授 王俊秀
國立清華大學社會學研究所名譽教授 李丁讚
國立臺灣大學地理環境資源學系教授 周素卿
國立臺灣大學社會系特聘教授 陳東升
國立臺灣大學農藝系名譽教授 郭華仁
臺南藝術大學視覺藝術學院院長 曾旭正
前行政院中部聯合服務中心執行長 蔡培慧
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| 本書主要編著者：
?潟俊子
現任：淑德大?社區發展政策?部教授
主要著作：『有機農業運動?＜提?＞???????』、『地域自給???????』（共編著）
谷口吉光
現任：秋田?立大?地域連攜?研究推進中心之教授
主要著作：「??下?桃源?──持?可能?社?????農業?農村?姿??」『生活協同組合研究』422：38-48、『?後日本?食料?農業?農村9──農業?環境』（共著）
立川雅司
現任：茨城大?農?部教授
主要著作：『萌芽的科?技術?市民』（共編著）、『遺伝子組換?作物?穀物????????新展開』
其他作者包括古??祐、久野秀二、須田文明、大塚善樹、水野玲子、大山利男、相川陽一、高橋?、?理?子、青木辰司、秋津元輝、記田路子、小口?太、西川芳昭、江頭宏昌、土居洋平。
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