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作者：寶兒
出版社：遠景出版事業有限公司
初版日期：
再版日期：
定價：590 元
ISBN：9789888265503
EAN ： 9789888265503
叢書系列： 港版用書
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平裝 / 272頁
狀態：停售
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| 以為法國菜太高檔、太難煮？
一桌浪漫的法式菜餚，在細小的住家廚房裏，也能做到！
曾遠走法國採訪學師一年的寶兒，體驗地道法式美味和文化後，要將她鑽研的法國滋味帶進平常人家廚房﹗
重現地道法式餐桌：前菜 ＋ 主菜 ＋ 甜品
一頓法國菜應有，都能在書中找到，還可自由配搭。多元得絕對能讓餐桌上的賓客驚嘆，到你家中作客成為最令人期待的事﹗
感受法式生活文化
無論是輕盈brunch、慵懶下午茶、家庭聚會，還是野餐或派對，都能享受濃濃的法式風情。每道菜更附有文化小故事，滿足胃口也滿足心靈。
一種食材千變萬化
依據食材種類劃分，牛、羊、鴨、雞、豬、海鮮也有多種煮法，味道千變萬化，令你拜服法式烹調智慧。
做法國甜品不失敗
配方準確、步驟清晰，教你一步一步輕鬆做法式甜品。泡芙、梳乎厘、心太軟、馬卡龍等殿堂級甜品，第一次便成功﹗
Ch 1：前菜 Entr?e
自製鵝肝醬
自製雞肝醬
自製鴨肉醬
鄉村陶盅肉醬
肉餡餅
豬肉凝凍
焗白汁蘑菇雞肉酥皮盒
麵包抹醬
洋蔥果醬
無花果果醬
牛奶抹醬
湯品
洋?湯
流心水煮蛋紅酒湯
南瓜忌廉濃湯
番茄忌廉龍蝦湯
蔬菜類
里昂沙律
尼斯吞拿魚沙律
荷蘭醬配露筍
芝士類
馬蘇里拉芝士配番茄及羅勒
烤卡芒貝爾芝士
煙肉芝士梳乎厘
Ch 2：主菜 Plat Principal
牛
紅酒燉牛肉
酥皮焗牛扒
法式蘑菇醬牛肉漢堡配薯角
羊
香草芥末烤羊架
哭泣的羊腿
鴨
橙汁煎鴨胸
油封鴨
雞
白酒燉雞腿
牛油檸檬烤雞
紅酒燉雞
豬
蘋果酒烤豬肉
豆燉肉鍋
海鮮
脆皮海鮮包
三文魚配酸豆醬汁
白酒煮藍青口
馬賽魚湯
蔬菜
普羅旺斯燉菜
鹹點小吃
煙肉蘑菇蛋批
三文魚京?蛋批
蘑菇煙肉芝士蛋可麗餅
芝士烤薯仔
Ch 3：芝士 Fromage
Ch 4：甜品 Dessert
法式雪浮島
伯爵茶梳乎厘
香橙瑪德蓮貝殼蛋糕
香蕉磅蛋糕
白朱古力心太軟
米布丁
朱古力慕絲
焦糖反烤蘋果批
蛋奶批
檸檬撻
洋梨撻
橙酒燒可麗餅
焦糖燉蛋
法式吐司配糖漬梨
朱古力咖啡閃電泡芙
法式綠茶蛋白餅
朱古力馬卡龍
蘋果國王餅
聖誕樹幹蛋糕
焗棉花糖濃朱古力
Ch 5：法國人與酒
Ch 6：走進法國廚房
法國廚房的「助手」
打開法國廚房香料包
法式料理中的調味料
法式料理中的高湯
法式裝飾輕鬆完成
法式餐桌提案 |
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| 寶兒
原名李寶瑜。
曾任報館編輯，現職記者，兼寫《明報》專欄「高樓斜巷」。
部落客（blogger），定期撰寫飲食文章、人物故事、創作及拍攝食譜等。
2013-2014年間，參與首屆法國工作假期（Working Holiday），旅居法國一年，四出訪尋法式地道烹飪及食譜，其間多次採訪法國人有關生活、飲食及愛情等題材，與各式各樣法國人相處共住，記錄法國生活點滴，文章刊於香港報章雜誌。
每一次出遊，總銘記一句：「離開，是為了帶著更好的自己回來。」
一段旅程的結束，是另一段旅程的開始，而我，以味蕾及廚藝探索世界。
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