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作者：Colin Chen
出版社：遠景出版事業有限公司
初版日期：
再版日期：
定價：490 元
ISBN：9789888265473
EAN ： 9789888265473
叢書系列： 花千樹出版(L)
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平裝 / 184頁
狀態：停售
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| 地道台灣人、人氣facebook 專頁「男人廚房 1+1」Colin 第一本食譜書，精心挑選 71 道經典台菜，並介紹各種特色醬料，在家也能煮出台式風味。
全書分7個章節，分別為豬牛羊、雞鴨、海鮮、什蔬、湯羹、粥粉麵飯和甜品小吃，每道菜都有清晰的步驟圖和 TIPS，即使新手也能按部就班，輕鬆上手。
台灣最吸引人的地方，除了其獨有的人文氣息外，還有大街小巷中的芸芸美食。台灣人氣專頁「男人廚房 1+1」的型男廚師 Colin，親自挑選和示範了 71 道經典台菜，不論你身處何方，也能在家輕鬆煮出最地道的台式料理。
新手不易敗快上手：
Colin 說：「我的工作就是把做菜這件事變得簡單。」即使你是入廚新手，也能跟著書中步驟輕鬆烹調，不但煮出台菜的古早味，還有濃郁的住家味！
按食材分類易找靈感：
不知煮甚麼好？那就由想吃甚麼食材開始吧﹗豬、牛、羊、雞、鴨、海鮮、什蔬、粥粉麵飯、甜品、小吃，71 個食譜任你選擇，自由配搭早午晚三餐。
小家庭剛剛好的分量：
煮飯不再似打仗，也不用怕煮少了不夠吃，煮多了會浪費，食譜大多針對 2-4 人的小家庭來設計，下班回家也能快速弄一桌美味家常菜。
台式醬料的化學作用：
港台兩地食材大同小異，台灣的特色醬料卻令菜式變得與別不同，用本地食材也能煮出台灣味道，關鍵就在醬料﹗在家煮出地道的台灣風味原來很簡單！
CHAPTER 1 豬牛羊
台式控肉
蒼蠅頭
紅糟肉
清燉牛肉
瓜仔肉燥
竹筍炒肉絲
空心菜炒牛肉
鹹豬肉
排骨酥
麻油松阪豬
菠菜炒羊肉
客家小炒
CHAPTER 2 雞鴨
三杯雞
鹹酥雞
椒麻雞
酸菜鴨肉冬粉
芋頭燒雞
台式炸雞翅
花雕雞
薑母鴨
CHAPTER 3 海鮮
三杯中卷
醬爆蝦
塔香蛤蜊
破布子蒸魚
蟹黃豆腐
台式炸透抽
鳳梨蝦球
豉汁蚵仔
金錢蝦餅
豆酥鱈魚
胡椒蝦
蛤蜊絲瓜
CHAPTER 4 什蔬
台式泡菜
豆豉苦瓜小魚乾
三杯杏鮑菇
乾煸四季豆
破布子炒山蘇
白菜滷
炸芋丸
櫻花蝦高麗菜
蠔油茄子
CHAPTER 5 湯羹
麻油雞
四神湯
金針排骨湯
鳳梨苦瓜雞
酸辣湯
魷魚螺肉蒜
肉羹湯
蘿蔔排骨湯
醬瓜雞湯
山藥排骨湯
沙茶魷魚羹
蛤蜊雞湯
CHAPTER 6 粥粉麵飯
紅燒牛肉麵
滷肉飯
米粉湯
油飯
擔仔麵
地瓜粥
蚵仔麵線
炒米粉
雞絲涼麵
CHAPTER 7 甜品小吃
蛋餅
芋圓湯
蚵仔煎
滷牛腱
蚵仔酥
魚香烘蛋
地瓜球
蔥油餅
芋頭甜湯
台灣醬料知多點
我從小就愛吃、愛看料理的相關資訊，學的是設計 |
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| Colin Chen
對我來說，料理這件事，是生活中各種藝術的結合，它是美學、是品味，更是人和人之間連結的橋樑。
一直以來，我對於料理這件事充滿了熱情，小時候就喜歡吃，也愛看美食節目，更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜，因為期待著料理過後能和家人一起團聚，所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外，還有著濃濃的情感。而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，所以不要想太多，開始動手吧﹗
facebook: https://www.facebook.com/chef.colinchen
Colin曾擔任不同媒體和食品公司的料理示範，包括《康健雜誌》、《聯合報》、IKEA、東森國際、好房網、黑橋牌、新東陽、鮮食家等等。
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