|
|
 |
|
作者：林留清怡
出版社：樂果文化事業有限公司
初版日期：2010年08月01日
再版日期：
定價：320 元
ISBN：9789868618138
EAN ： 9789868618138
叢書系列： 樂故事
/
平裝 / 302頁
狀態：正常
|
|
|
|
|
| |
 |
| |
| 從小籠包體會中國美食滋味，生動披露幽默的跨文化觀察
畢業於長春藤名校的林留自搬至中國後，發現「除了寫作，中國食物成了她第二狂愛的事物」。然而，她的父母從台灣移民至美國，把女兒送到名校就讀，可不是為了讓她謀得「中國地位最卑微的工作－－廚師」。從進入廚藝學校學習、在麵館打工、包餃子；或兼職飲食評論家時，驚訝於餐廳老闆的公然行賄，但在品嚐生殖器官等奇特食物時卻毫無懼色……所有的滋味都在書中一一呈現；書中不僅是食譜，也寫出她所看到中國近年崛起的風貌，以及社會百態。
第一部：烹飪學校
第一道小菜：味精，味之精華
鍋塌里肌
媽媽的蒸肉餅
炸蝦仁
魚香肉絲
拔絲蘋果
炒蘑菇
豬肉茴香香菇餃子
餃子皮
羊肉南瓜餃子
窩頭
炸醬麵
乾燒扁豆
咕咾肉
第二部：製麵小師傅
第二道小菜：割稻
辣條子(西北風味麵條)
茶葉蛋
拍黃瓜
涼拌豆腐絲
酸湯魚
豬肉滷
茄子滷
張師傅的麵條
東北大拌菜
粉絲炒番茄
第三部：精緻美饌
第三道小菜：酒席
醉雞
小籠包
家常豆腐
紅燒肉
揚州炒飯
第四部：胡同烹飪
第四道小菜：「最棒」的麻婆豆腐 |
|
|
|
 |
| |
| 林留清怡 (JEN LIN-LIU)
林留為飲食及文化作家，並為北京廚藝學校暨餐廳「黑芝?廚房」所有人及創立者。這本《味人民服務》一書，獲得諸如《紐約時報》、《時人》雜誌等眾多出版品的一致讚賞。曾任《新聞周刊》駐上海特派員，現固定為《紐約時報》撰寫美食與藝術的文章。她曾為《Frommer’s》寫了幾本亞洲的旅遊指南，也曾為《華爾街日報》、《Saveur》、《美食與美酒》雜誌、以及《旅遊與休閒》雜誌供稿。北京國際慢食運動的領導人之一，並為幾個餐館獎項評選小組的評審委員，如「聖沛黎洛全球最佳五十間餐館」（San Pellegrino’s World’s 50 Best Restaurants），永利度假集團（Wynn Resorts）顧問。她生長於南加州，擁有哥倫比亞大學都市研究學士學位以及新聞碩士學位，二○○○年時領取傅爾布萊特獎學金首次去到中國。想知道更多關於她的作品的訊息，請上jenlinliu.com與blacksesamekitchen.com網站。
|
|
|
|
 |
|
 |
|
| |
|