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| 成都火爆餐館《川菜部》盡嚐亞洲第一美食之都的香鮮麻辣 |
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作者：蔡名雄
出版社：賽尚圖文事業有限公司
初版日期：2011年05月05日
再版日期：
定價：320 元
ISBN：9789866527210
EAN ： 9789866527210
叢書系列： 城市饕客
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平裝 / 222頁
狀態：正常
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| 成都
一座來了就不想走的城市～
自古即為天府之國
現又成為亞洲第一個獲得聯合國教科文組織
授予「美食之都」殊榮的城市。
５０家餐館全面深度採訪
提供超過３５０道川菜的照片
１３５道以上餐館火爆菜的食譜
讓您體驗川菜之美
>>美食名人熱情推薦
「…（編者）走訪蓉城多年，專注在四川美食與飲食文化，現在把成都川菜的香鮮麻辣集結成冊，……在每一頁的內容裡，您都能體會到他的有心和用心。」
《成都市美食之都促進會》海外傳播大使 梁幼祥 專文推薦
「吃川菜當然不能錯過成都這個川味之都！」
美食評鑑家 胡天蘭
「成都，一座來了就不想走的城市；川菜， 一吃就難忘的美好滋味！」
《成都青羊美食促進會》名譽會長 費奇
「豐富的川菜滋味，輕重濃淡變化中有著音樂般的美感，想體驗嗎？跟著此書到成都吃就對了！」
《法國藍帶美食會》遠東大中華區最高名譽會長 郭主義-古錐師
「嘗中華美食，不能錯過川菜，吃川菜就不能錯過這本《成都火爆餐館》！」
美食部落客 徐天麟
目錄：
出版序
推薦序 梁幼祥
成都──世界級的美食之都
如何使用本書？
成都市簡圖
市中心區
01中華老字號 陳麻婆豆腐店
02中華老字號 盤飧市
03中華老字號 龍抄手
04成都印象
05蓉國食府
06蜀府宴語
07上席
08寬巷子３號
09張烤鴨風味酒樓
10添意酒樓
11食里酒香
12芙蓉國大酒店
13俊宏酒樓
14一把骨骨頭砂鍋
15羅妹[火巴]泥鰍‧爬爬蝦
16翅味鮮
東城區
17老房子第四城‧花園餐廳
18成都紅杏酒家
19新華吃典：吃喝是一門學問
20成都天香仁和酒樓
21蜀滋香土雞館
22蜀味居
◎好耍旅遊資訊
西城區
23蜀粹典藏
24大蓉和酒樓
25文杏酒樓
26芙蓉凰花園酒樓
27李記老味道
28芙蓉錦匯陽光酒樓
29武陵山珍
30龍鳳瓦罐煨湯酒樓
31禾杏廚房
32李庄白肉：大塊吃肉的愜意
南城區
33韓記燉品
34汴氏菜根香
35溫鴨子酒樓
36蛙蛙叫‧乾鍋年代
37私家小廚
38鍋鍋香‧乾鍋香辣館〔沸城店〕
◎好耍旅遊資訊
北城區
39藍色港灣酒樓
40悟園
41莊子村川菜酒樓
42六月雪
郊區
43崇州 明軒食府
44崇州 名人凱宴
45龍泉驛 栗香居板栗雞
46華陽 川粵成精品菜館
47華陽 渠江漁港
48 華陽 西蜀人家
49華陽 南草坪川桂軒
50華陽左岸花都美食街
巴蜀芋兒雞
老田坎土鱔魚莊
◎好耍旅遊資訊
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| 編者簡介
蔡名雄 （台灣‧新竹1973~）
＞出版人，專業美食攝影師。
＞愛好並鑽研四川美食與文化多年。
＞策劃、攝影、製作《川味河鮮料理事典》、《郭主義招牌川菜》、《中華料理時尚派對》、《欣葉心台菜情》、《台灣大廚-鄭衍基》、《磅蛋糕123》、《小烤箱料理大魔法》、《吃五色好氣色》、《簡單料理健康素》、《快樂茶料理》、…等數十本烹飪相關出版品。
＞從四川引進台灣出版、發行多本餐飲專業與川菜烹飪、文化圖書，有《川菜味型烹調指南》、《川菜烹飪事典 上、下》、《說食－關於中華美食的十面解讀》、《論食－關於中華烹飪的十面論述》、《當筷子遇上刀叉》。
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