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開胃新主義【義式五星料理】

作者：楊春松
出版社：賽尚圖文事業有限公司
初版日期：2006年04月10日
再版日期：
定價：250 元
ISBN：9868197651
EAN ： 9789868197657
叢書系列： Jolly Goody享美味
/
平裝 / 96頁
狀態：絕版

晶華酒店義大利餐廳主廚的楊春松，師承義大利名廚朱利安諾，擁有精湛的廚藝與創新的想法，本書將以飯店級的大廚手藝為號召，分為楊春松師父的創意菜與晶華飯店的招牌菜兩大部分，創意菜為Frank運用長年來的融會貫通的廚藝，加上獨特的創意與現今流行的餐飲趨勢所設計，招牌菜為餐廳內的常見且受歡迎的菜色，讓讀者在家也可以按照飯店級大廚的手藝，做出和師傅手藝、飯店級的料理。且書中每道料理都規劃有食材介紹，並有作法挑戰難度、口味刺激度、備材難度的評比，還有義式飲食文化介紹，讓你更了解義大利，再者還介紹師傅，所服務的晶華酒店義大利餐廳，如果你想親嚐美味也有跡可循。