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作者：麥田金
出版社：上優文化事業有限公司
初版日期：2018年07月13日
再版日期：
定價：450 元
ISBN：9789869615150
EAN ： 9789869615150
叢書系列： 加強班
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平裝 / 328頁
狀態：絕版
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| 獨家收錄麵包、西點蛋糕的題組流程！
一目瞭然的時間軸分配及製作程序
讓您在考試中從容不迫，事半功倍
條理分明的試題剖析
清楚詳盡的計算過程
大圖說明的流程製作
精緻清晰的圖示輔助
經驗傳授的注意叮嚀
名師破解的學科說明
六大重點一次集結
一本密技讓您絕對完勝考試！
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| 擁有二十年豐富教學經驗的麥田金老師
不僅年年前往海外進修，精進其身技術
也時時關注國內外最新烘焙資訊
分享給喜愛烘焙的讀者們
學歷
法國藍帶廚藝學院高級西點班畢業
中華穀類食品工業技術研究所
靜宜食品研究所
日本?子學校進修
美國惠爾通蛋糕裝飾學校進修
韓國蛋糕協會奶油裱花證照、豆沙裱花證照
證照
專業乙丙證照共11 張、行政院種子教師證
藍帶高級西點師銀牌、桃園縣政府優良教師證
經歷
麥田金食品公司專業教師
社區大學烘焙老師、農會烘焙家政指導老師
配合全台25 家烘焙教室西點蛋糕教師
專長
烘焙食品( 西點、蛋糕、麵包) ／中式麵食加工／
中式米食加工／調酒、咖啡、飲料調製／
中餐烹調／西餐烹調／日本料理／輕食料理
著作
《麥田金老師的解密烘焙：糖果》
《麥田金老師的解密烘焙：蛋糕與裝飾》
《麥田金老師的解密烘焙：超萌甜點零失敗！》
《88款療癒系裝飾午茶餅乾、蛋糕與西點》
《甜派、鹹派、慕斯、水果塔》
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