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作者：舒斐Sophie Su
出版社：上優文化事業有限公司
初版日期：2026年10月16日
再版日期：
定價：480 元
ISBN：9786269336500
EAN ： 9786269336500
叢書系列： 癮食文化
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平裝 / 176頁
狀態：正常
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| 好吃，是料理的味道；好看，是餐桌的風景
4 大單元｜48 道四季料理｜生活質感美學
每天為自己、為家人準備的一餐，不必是昂貴的食材，也不必花費大量時間，只要掌握一些簡單的方法，平凡的家常料理，也能呈現令人愉悅的質感。從家庭料理出發，將餐廳擺盤背後的色彩、形狀、結構與視覺邏輯，整理成容易理解、可以實際操作的「3?2?1重心公式」。
3個重心，創造平衡｜讓主菜、配菜與點綴形成穩定而有變化的節奏
2個重心，形成對比｜運用對比、重複與相容，讓盤面簡潔而有層次
1個重心，聚焦美感｜集中視線，創造完整、安定而有份量的畫面
從食材的切法、造型與整合，到色彩與色澤的運用，再到餐盤與食材的配置，本書不只教你「怎麼擺」，更帶你理解為什麼這樣擺會好看。即使沒有專業廚藝或美學背景，也能從日常備餐開始，慢慢建立自己的餐桌風格。
全書以春、夏、秋、冬四季為脈絡，收錄3重心、2重心、1重心三大篇章料理，並以圖鑑快速掌握盤面結構，再搭配逐道食譜實作。從清蒸蔥油鱸魚、海南雞飯、香煎鴨胸、栗子燒雞，到迷你鹹派、白醬牛肉等中西料理，都能透過不同重心公式，找到適合自己的擺盤方式。
擺盤，不是把料理變得複雜，而是讓食材回到它原本就有的美，當你開始看見色彩、形狀與留白，也會開始重新看見每天端上桌的那一餐。
讓好好吃飯，不只是填飽肚子，
也成為日常生活裡，一件值得好好對待的小事。 |
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| 舒斐 Sophie Su
食譜作家／食物造型師
畢業於法國藍帶廚藝學院（LeCordon Bleu），取得料理與甜點雙高級文憑，並曾赴巴黎斐杭狄高等廚藝學校研修。擁有加州州立大學商業管理碩士及國立臺灣師範大學美術學系碩士學位。曾任星級飯店廚師、餐飲顧問及文化大學推廣教育部西餐講師。
現從事食譜研發與廚藝教學，將專業料理化繁為簡，發展成容易製作的食譜。深信食育與美育源自最基本的家庭日常，好食材、簡單料理與輕鬆的擺盤，就能讓每個人的餐桌展現屬於自己的獨特美感。
Instagram｜@lovelyfood_sophie |
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