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作者：張增鵬
出版社：上優文化事業有限公司
初版日期：2018年03月09日
再版日期：
定價：320 元
ISBN：9789869579575
EAN ： 9789869579575
叢書系列： 癮食文化
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平裝 / 128頁
狀態：正常
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| 令人怦然心動的的療癒系立體拉花！
4大單元，近800張步驟圖，分鏡解說技法
由深入淺的初心者小學堂，你不可不知的入門知識
列出一杯完美的「立體拉花」所需要的材料器具與基礎知識，
草圖的設計、實作前的「腦內演練」、如何萃取一杯咖啡？
奶泡的製作方法、以及打好奶泡後為什麼要搖晃鋼杯？
從基礎談起，娓娓道來，揭開咖啡世界的神秘面紗。
35款立體拉花，21款平面雕花
咖啡與牛奶命運的邂逅
相遇前，它們涇渭分明，生活恍若兩條平行線，
相遇後，它們水乳交融，再也難分彼此。
咖啡與牛奶之間，就好似人們相遇的千種姿態，
或嬌俏可愛，或優雅迷人，顧盼間風情萬種。
Step by step，分鏡解說「立體拉花」與「平面雕花」技法
拋開複雜難懂的說明，近800張步驟圖，
作法詳盡卻不繁瑣，以圖文並茂的方式生動解析技法。
◎本書特色
(1)由深入淺的基礎講解，從萃取咖啡液，到奶泡的製作
設計草圖的概念，實作前的「腦內演練」
(2)近800張步驟圖，Stp by step 一步步解析咖啡立體拉花
用最詳盡的圖解說明，分鏡解說「立體拉花」與「平面雕花」技法
(3)附含咖啡索引圖，讓您一目了然，立即找到您心中的那款咖啡
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| 張增鵬
台北市調酒協會理事長
桃園市新屋區人
東明國小
民航局國際機場旅館 餐飲部酒吧領班
1991年 台北中華美食展花式餐巾組金牌獎
1992年 台北中華美食展調酒組金牌獎
2004年 北區高中職調酒大賽金師獎
著作：
花式餐巾藝術
花式餐巾摺疊
創意調酒
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