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作者：蘇俊豪
出版社：上優文化事業有限公司
初版日期：2020年02月21日
再版日期：
定價：420 元
ISBN：9789579065399
EAN ： 9789579065399
叢書系列： 大廚來我家
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平裝 / 176頁
狀態：正常
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| 「一個人在現代與傳統中尋找，
怎樣的答案，才能讓大家都覺得好。」by.李宗盛
「不久前，我遇上一個人，送給我一壇酒，她說那叫「醉生夢死」，喝了之後，可以叫你忘掉以前做過的任何事。我很奇怪，為什麼會有這樣的酒？她說人最大的煩惱，就是記性太好，如果什麼都可以忘掉，以後的每一天將會是一個新的開始，那你說這有多開心。」
「多年之後，我有個綽號叫西毒。任何人都可以變得狠毒，只要你嚐過什麼叫嫉妒。」
「沒有事的時候，我會望向白駝山，我清楚記得曾經有一個女人在那邊等著我。其實『醉生夢死』只不過是她跟我開的一個玩笑，你越想知道自己是不是忘記的時候，你反而記得清楚。我曾經聽人說過，當你不能夠再擁有，你唯一可以做的，就是令自己不要忘記。」
「每個人都會堅持自己的信念，在別人看來是浪費時間，他卻覺得很重要。」
在別人看來是浪費時間，
他卻覺得，很重要。
說到港點，怎麼也繞不開那濃厚的人文氣息。
想寫酒、想寫人、想寫文，
最後想想，還是都寫吧！
「江南才子燒賣」是否讓你想起某部點秋香的電影？
「冰火菠蘿油」少爺，想不到一餐十萬塊這麼飽呀！
「9527愛老虎油」電影梗好像重複用了呢。
文化的撞擊，會給生活帶來截然不同的滋味
眼耳鼻舌身意，如果用全身感知，
你會發現，生活與文化是如此接近。
書的架構就是廚師的理念，是直指本心的石中劍
只有200%的投入，200%的認可，形神合一才能拔出那把劍
我想呈現的不只是港菜，
更是蘇俊豪，是我這個人。
全書分為五大單元：
有經典的「Part 1、現代港點」，有「Part 2、輕食午茶時光」，女孩子少不了的「Part 3、補氣美容燉品熱糖水」，也不能沒有「Part 4、港風甜點飲品涼糕」，而「Part 5、台客原美食」則是我獨有的融合菜。
每一次都在創新與傳統中掙扎，
這是一本不那麼港點的港式食譜，
如何在既有的框架中開闢新的方向？
如何讓人接受這樣的改變？
怎樣讓人愛上這樣的改變？
那是一種感覺，硬要形容的話，
大概是就算閉著眼，我都知道它的味道，
那這個味道就成立了。
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| 蘇俊豪 Scott Su
現任
台灣糖伯虎港食居 - 營運總監
台灣雀巢專業餐飲- 餐飲廚藝顧問
光啟高中餐飲科業界 講師
經歷
2008 台北糖朝天母大葉高島屋 - 港式點心主廚
2011 上海美樂點心旗艦店 - 行政總廚
2012 全球餐旅科學協會大中華區五星主廚 - 白金獎
2013 年德國Bao Kitchen- 廚藝顧問
2014 著有《Scott私房茶餐廳料理港廚篇》
2015 糖老大港式甜品專家 - 餐飲總監
2015 著有《Scott新潮茶餐廳料理粥粉麵專家篇》
2016 台灣糖伯虎台灣港食居- 營運總監
2017 台灣國際年青廚師協會- 領導卓越貢獻獎
2017 臺北美食展大師講座- 廚藝春秋講師
2017 光啟高中、智光商職、光復高中- 餐飲科業界師
2018 樹林農會推廣部- 台灣港食點心講師
2019 光和鹽美食中心 - 餐飲總監
2019 69手作廚藝教室 - 港食點心講師
2019 經濟部商業司經典小鎮評委
2019 經濟部商業司宜蘭感恩季十大名廚
2019 台灣菸酒公司陽光創意料理大賽決賽 評審
2020 台灣雀巢專業餐飲廚藝 顧問
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