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作者：中華國際美饌交流協會；鄭至耀、陳金民、周智恆等人著
出版社：上優文化事業有限公司
初版日期：2019年03月21日
再版日期：
定價：450 元
ISBN：9789869737890
EAN ： 9789869737890
叢書系列： 大廚來我家
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平裝 / 184頁
狀態：絕版
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| ＜東南亞異國料理＞
由編撰總召集人，鄭至耀師傅集結了39位優秀師傅共同創作出本書，
書中囊括了大多數東南亞地區的道地美食作法，
星馬地區、泰國、緬甸、印尼、越南等地的料理一應俱全！
這是一本從醬料開始，讓您知道所有東南亞地區的料理基底，
從無到有，搭配醬料做出千變萬化的東南亞料理！
本書集結了39位師傅的共同腦力激盪，
讓＜東南亞異國料理＞這本書能更盡善盡美，
規劃三年的時間，確認食譜材料和剖析每一道料理做法是否正確，
在這背後是「中華國際美饌交流協會」在支持著，
讓各位師傅擁有非常好的資源平台可以一同創作，
也讓廣大的讀者群們了解不同國界料理的美味！
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| 編撰總召集人：鄭至耀
美饌廚藝學院 - 院長
南亞技術學院 - 專技助理教授
編撰副召集人：陳金民
美饌廚藝學院 - 副院長
南亞技術學院 - 專技助理教授
編撰副召集人：周智恆
中華國際美饌交流協會 - 財務長
圓球行銷整合公司 - 餐飲顧問
詹益仙、洪宏吉、蔣世隆、徐東寶、高嘉銘、許淦源、趙志明、林清全
邱家城、李松禧、林建廷、黎子誠、楊丞紘、陳宗佑、楊俊民、孫國驥
蕭可祥、曾琮竣、楊品義、陳國寶、朱建宇、廖本寒、李嘉明、阮楊景
許志明、吳記緯、鄭宇杰、陳見安、葉松本、許建昌、楊錫澎、林家弘
黃俊賢、蔡承興、王志安、簡道銘
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