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作者：黃競慧、黃景龍
出版社：上優文化事業有限公司
初版日期：2020年10月01日
再版日期：
定價：350 元
ISBN：9789579065467
EAN ： 9789579065467
叢書系列： 烘焙生活
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平裝 / 152頁
狀態：正常
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| / 無蛋的烘焙小點 /
要將產品在無蛋凝結、乳化、香味、色澤的狀態之下，做出口感豐富、濃郁、好吃，且大幅降低食品添加物使用是本書中的一大課題！
無蛋烘焙的素食點心，書中分類為「最佳伴手禮」「平日小確幸」「優閒午茶點」「回憶小品味」涵蓋了西式的小點如：曲奇餅乾、義大利脆餅、司康等，也囊括入中式作法的巧果、糖麻花等多種品項，讓喜愛無蛋烘焙的你能一起做伙來同樂！
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| ★黃競慧
/ 現任 /
台中市私立慈明高級中學- 餐飲科教師
/ 學歷、證照 /
高雄餐旅學院- 中餐廚藝系
中式米食加工職類監評人員
HACCP 證書全程/ 食品工業發研研究所
中餐烹飪- 特二級/ 四川省烹協會
中式麵食- 油酥油皮. 糕漿皮類- 乙級
中式麵食- 水調合和麵類- 乙級
門市服務- 乙級
/ 獲獎 /
北京省第三屆東美食競賽．點心組比賽－金牌
FHC 美食競賽．點心組比賽－銅牌
四川省第十二屆烹飪．點心組比賽－銅牌
台灣區技能競賽．烹飪組－銅牌
★黃景龍
/ 現任 /
TJCA 臺灣國際年輕廚師協會榮譽理事長
儂來餐飲事業有限公司行政總監
臺北儂來餐廳行政主廚
/ 學歷 /
國立臺灣科技大學管理研究所EMBA
國立高雄餐飲大學中餐廚藝系
/ 專業證照 /
中餐烹調職類乙丙級監評人員
中餐烹調乙級- 葷食
中餐烹調乙級- 素食
西餐烹調丙級
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