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作者：林峰玉、吳缺
出版社：上優文化事業有限公司
初版日期：2009年10月19日
再版日期：
定價：199 元
ISBN：9789866479182
EAN ： 9789866479182
叢書系列： 美食美味
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平裝 / 111頁
狀態：正常
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| 本書糕點款式多樣，有蛋糕捲、慕斯、巧克力、乳酪蛋糕、餅乾、塔派等，每道都以圖表詳細註明每道所需的蛋、麵粉、砂糖、奶油比例，並用圖示標明各個階段所要注意的事項。如此講究細部控制，只要依照書的步驟執行，肯定可以和作者一樣，將烤箱視為魔法，變化出各項藝術糕點。
甜點是一餐的臨別禮物，在視覺上和味覺上都應達到和諧的完美，為這一餐完成畫龍點睛的效果。本書收錄20種以上經典糕點配方，是協助您掌握甜點製作技巧的終極指南。只要技巧正確，注意細節，許多甜點都能簡單地完成，即使是對下廚沒有信心的人，也能輕鬆掌握。 |
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| 林峰玉
現職：多家知名烘焙店 西點顧問、玉香齋素食餅店(籌備中) 西點主廚
資歷：台北一之軒時尚烘焙 西點顧問、台北意廬法式烘焙坊 點心房主廚
「2006受邀為星巴克設計研發夏季蛋糕」「2006日本製果學校合作班短期研修」
「2004日本製果學校合作班短期研修」「2003日本製果學校合作班短期研修」「2002取得烘焙乙級技術士」「2001法國藍帶學校合作班結業」「2001日本東京製果學校短期研修」
競賽得獎：2007臺灣GATEAUX盃蛋糕技藝競賽慕斯組亞軍
吳世彬
現任：德麥食品股份有限公司 資深企劃
經歷：元培科技管理大學 兼任講師、加拿大中華易經學院 碩士
著作：烘焙行銷大贏家、烘焙行銷大趨勢、烘焙行銷大樂透、菠蘿狂想曲、開運占卜、SPA風水 好運連連、94年祈福招財農民曆、精糕細點72店(上集)、精糕細點72店(下集) |
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