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新韓風～吃香喝辣

作者：葉承欽
出版社：上優文化事業有限公司
初版日期：2008年10月13日
再版日期：2009年10月07日
定價：199 元
ISBN：9789868472501
EAN ： 9789868472501
叢書系列：美食美味
/
平裝 / 127頁
狀態：正常

以「五色」即青、黃、紅、白和黑色，搭配「五味」即甜、辣、鹹、苦、酸作味道組合，又以「五辣」即韭菜、大蒜、山蒜、薑和蔥為香辛材料作香辣來源，並用辣椒和胡椒來加鮮、提味。 ◎露一手—九折阪、馬鈴薯燉雞、海苔菜飯卷 ◎私房好菜—韓式泡菜、醬味魚乾、餘生蘿蔔卷 ◎乾一杯—月見山藥麵、蔥白炒脆鱔、炸野菇雜菜 ◎精氣神大補帖—昆布牛腩燉湯、鰈魚生、啤酒海瓜子 ◎吃到飽—泡菜肉絲炒年糕、韓式蛋包飯、韓國石鍋飯 ◎甜蜜句點—韓式麻糬餅、王宮松子年糕、柿餅薑茶

葉承欽現職：「華泰王子大飯店西餐行政主廚」「台北市政府勞工訓練中心講師」經歷：「台北西華飯店助理廚師」「台北凱悅飯店Ziga Zaga領班」「台北華國洲際飯店Tango Grill副主廚」「太平洋立德旅館顧問公司行政主廚」「太平洋溫泉會館餐飲部總監」榮獲：「2002年觀光局優良旅館從業人員」「2005年香港國際美食大賞銅牌」