|
|
 |
|
作者：文可璽
出版社：前衛出版社
初版日期：2014年06月15日
再版日期：2016年05月02日
定價：350 元
ISBN：9789578017344
EAN ： 9789578017344
叢書系列： 自然人文系列
/
平裝 / 293頁
狀態：正常
|
|
|
|
|
| |
 |
| |
| 重返臺灣摩登時代‧看見上一世紀
「????」──咖啡屋&喫茶店
臺灣摩登時代最風靡的物語
第一個種植咖啡的家族、第一家在臺灣專賣咖啡豆的商店、第一家吃西餐喝咖啡的歐風料理屋、第一間打出「力???」名號的咖啡屋、第一臺流動式咖啡車、第一家偷渡提供跳舞場的俱樂部、第一家最負盛名的臺式酒樓知興衰起落……
全面認識臺灣摩登時代中的庶民生活，精采奪目的另一面！
日治大正末期至昭和期間，大約1920末到30年代，「力???」──咖啡屋風潮從日本興盛繼而傳入臺灣，一時間風靡各大城市。與?子店、喫茶店的純情風有著截然不同的風格，大部分咖啡屋直接訴求感官歡愉和娛樂消費，而當摩登尖端的跳舞社交風氣在昭和初年也加入咖啡屋陣容後，咖啡屋於是被喻為是一處真正「歡樂的王宮」，甚至也可算是現代化過程中，社會生活消費的摩登象徵之一。
有日人考察昭和初期的咖啡屋潮現象，也歸納出六種咖啡屋的營業形態：
‧「純粹咖啡屋」（以販賣咖啡為主要營業者）
‧「麵包店」（以販賣糕點、麵包、糖果、簡餐為主）
‧「蘇打、清涼飲料店」（以清涼飲料蘇打水、冰淇淋等為主）
‧「餐廳」（以西洋料理為主）
‧「酒吧」（酒館）
‧「cabaret」（酒家、夜總會）（供應飲食物外、還提供餘興如爵士樂團、舞蹈表演等或設有舞池者）
雖然彼時有過充分考據與分類日本的咖啡屋消費內容，但本書所述實在以臺灣一地曾發生過的報導與記載，逐步編織出一幅臺灣摩登咖啡屋之在地樣貌。從日人治臺初始明治時期的飲食店、遊廓，到大正時期的?子店、喫茶店、咖啡屋，最後終於昭和時期二次大戰爆發以至結束，不僅一一介紹各式咖啡屋的潮流現象，而更多的是，發掘生存在那個時代的人、事和風月故事。
其中特別的是，除了描述時代男女在咖啡屋交陪情誼、議論政事的種種活動，本書亦全面爬梳史料追蹤咖啡流傳臺灣後──第一個種植咖啡的家族、第一家在臺灣專賣咖啡豆的商店、第一家吃西餐喝咖啡的歐風料理屋、第一間打出「力???」名號的咖啡屋、第一臺流動式咖啡車、第一家偷渡提供跳舞場的俱樂部、第一家最負盛名的臺式酒樓之興衰起落……可說彌補了臺灣在咖啡消費與生產面向的歷史敘事。
或茶或咖啡，咖啡屋任憑那個時代的摩登男女光顧消費，還等什麼？來！請走入本書時光隧道，也陪他們喝上一杯吧！
【專文推薦】
蘇碩斌 （臺灣大學臺文所教授）
《臺灣摩登咖啡屋》是一本咖啡文化的歷史書，讓你知道一百年前咖啡如何與「摩登生活」 |
|
|
|
 |
| |
| 文可璽
早期因追尋有關臺灣咖啡種植歷史之謎，而一腳踏入臺灣在地咖啡種植的世界，曾踏查各地罕無人跡的咖啡栽培地，以後從生產面轉為考察日治時期庶民在咖啡館、喫茶店消費的歷史。這幾年也欣見臺灣咖啡產業逐漸從摸索到精緻，精品咖啡的評鑑制度也日臻完備，國際上的咖啡杯測分數更屢傳佳績，期盼不久將來，臺灣咖啡豆的色相會出現在世界咖啡地圖上。
|
|
|
|
 |
|
 |
|
| |
|