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烘焙食品乙丙級必勝精選-2016年

作者：林亦珺、林政國
出版社：三藝文化事業有限公司
初版日期：2016年07月20日
再版日期：
定價：380 元
ISBN：9789869335003
EAN ： 9789869335003
叢書系列：檢定用書
/
平裝 / 264頁
狀態：絕版

烘焙食品乙丙級必勝精選2016這本檢定寶典是我們將多年來，教過上千名學生的考照秘方總整理，包括容易失敗的「卡關問題」全都破解，是市面上最貼近考生需求的證照書，完全模擬國家級考場，由杜佳穎與林亦珺老師親自示範每一個步驟、配方，操作過程的分解動作，與每個動作的時間掌控，完全一氣呵成，成品保證跟書上一模一樣，也絕對符合評審要求，沒有考生最垢病的參考書圖文不符，照著做都與書上的成品「差很大」。所以，只要熟讀書中集結的乙、丙級最精華的學科試題，並且不斷反覆看書，熟練術科製作技巧，了解烘培計算，包括單位換算、配方比重、烘焙百分比計算，學會「製作報告表」，就能從容應考，一試就中，出師啦！

林亦珺國立高雄餐旅大學 -烘焙管理系畢業經歷美食達人-海外部澳洲部門西點中央工廠麵包門市證照中餐烹調丙級證照烘焙-麵包丙級證照烘焙-西點蛋糕麵包乙級證照著作《烘焙食品乙丙級必勝精選》《麵包機的私房料理》林政國國立高雄餐旅大學-烘焙管理系畢業經歷岩島成烘焙坊麵包師傅 RT bakery house 烤焙師傅證照烘焙-西點蛋糕麵包乙級證照烘焙-麵包丙級證照