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專題製作《餐飲、觀光、家政、食品適用》
作者:辰芳.陳瑜
出版社:三藝文化事業有限公司
初版日期:2009年08月17日
再版日期:
定價:320 元
ISBN:9789866788819
EAN : 9789866788819
叢書系列: 餐旅經營管理
/
平裝 / 172頁
狀態:絕版
根據教育部給高中(職)餐飲科、觀光科和家政科之高職學生,規劃使用小論文的模式,以餐飲主題來進行分組討論,並學習撰寫計畫書的歷程,討論模式為基礎內容,列舉生活實例,透過撰寫的訓練,培養學生解決問題的能力。 為規劃適合學校資源和特色與學生特質的「專題製作」課程綱要,所以編纂此書,期望可以達到「專題製作」設定之一般學科能力及專業能力統合展現的目標,在創意教學的過程中,提升學生學習的榮譽感、成就感,此外亦可提高升學甄試和就業謀職的成功機會。「專題製作」課程的教學成果,對餐飲科、觀光科和家政科則提供教學成果具體展現的機會,利於評鑑、招生和宣傳業務的推展。
辰芳 畢業:實踐大學 證照:「中餐丙級」、「餐服丙級」、「調酒丙級」 現職:餐飲管理科科主任 陳瑜 畢業:實踐大學 證照:「中餐丙級」、「餐服丙級」、「烘焙丙級」、「中式點心丙級」、「調酒丙級」 現職:餐飲管理科老師
客戶專線:02-27953656 客戶信箱:red0511@ms51.hinet.net
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