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橫濱洋果子

作者：詹煚斌
出版社：三藝文化事業有限公司
初版日期：2006年09月01日
再版日期：
定價：250 元
ISBN：9867308719
EAN ： 9789867308719
叢書系列：烘焙手札
/
平裝 / 111頁
狀態：絕版

這是本讓新手、家庭主婦、一般人跟著做就能在家裡做出烘焙成品的食譜書，不論是初學者或專業人士，容易吸收書中所做的介紹資料，就像置身於洋果子烘焙教室中，紮實而輕鬆地學會，然後能夠驕傲而愉快地展現作品。本書把共分為冷藏蛋糕、餅乾二類，冷藏蛋糕的特點是採隔水加熱法去烤出的產品，餅乾類則選了各色異國風味，讓每位讀者都能跟著步驟圖的示範，一步一步的做出自己滿意的成品，從基礎到進階，甚至連外面不見得能學到的糕點，本書都會毫不保留地傳授給讀勢，例如口感濃郁又養生的和風黑芝麻布丁、鮮甜爽口有如吃下水果的夏日水果塔，有喜慶味道的耶誕咖啡捲、充滿成熟風情的皇家紅酒果凍、清香透涼的草莓雪寶，更有相當經典的香村乳酪派等等。清晰的配方，詳細的步驟及容易出錯的細節部候都一一的呈現在書中，不會再讓讀者再有「照著坊間的烘焙食譜書做，明明程序、溫度都沒錯卻老是做不成？」的挫敗感！

詹煚斌現職：創業「橫濱洋果子」烘焙店暨烘焙教室5年現年37歲，生日接近務實、有獨特美感金牛座的創意雙子座。給新手讀者的建議：操作時了解材料特性，確實按程序做，注意管控溫度和時間。給創業讀者的建議：找出能做、能賣的產品，開家個性店。著作：洋?子烘焙教室