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創意美食的魔法旅程

作者：吳忠義、薛文龍
出版社：三藝文化事業有限公司
初版日期：2011年06月13日
再版日期：
定價：280 元
ISBN：9789866192067
EAN ： 9789866192067
叢書系列：幸福餐桌系列
/
平裝 / 115頁
狀態：正常

■ 2位有經營餐廳經驗的廚師們來介紹並推薦其創意特色料理。 ■ 書中每一道料理都是由廚師們自己所鑽研並製作。 ■ 看似平凡無奇的素材，要如何做最完美的發揮，您將可以在此學到超私房料理技術。 ■ 解說內容包括基本醬汁、前菜、炸物、湯品、鮮炒、焗烤、主菜、蔬食、甜點，幾乎囊括所有創意料理的完整作法。 ■ 提供了60道菜色的食譜，想要在自家廚房烹調出道地美食的你，絕對不能錯過哦。　　前往高級餐廳最完美的享受，莫過於廚師們一道接著一道讓人眼睛為之一亮、味蕾不斷向上攀升的前菜、冷盤、湯品、沙拉等精緻料理。將餐點搭配上主廚的創意時，每一間餐廳都會有其專屬的壓軸料理。本書以實際的製作圖片加上文字的流程解說，蔬菜、海鮮、肉品…，每一樣都是作為創意料理的超美味素材！

吳忠義景文科技大學、餐飲管理系專技助理教授薛文龍滬江高中餐飲科導師