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乙級中餐烹調學科題庫必通解析-2015年(附贈OTAS題測系統)

作者：簡愛
出版社：台科大圖書股份有限公司
初版日期：2015年08月06日
再版日期：
定價：250 元
ISBN：9789864550166
EAN ： 9789864550166
叢書系列： HG系列-餐旅群檢定書
/
平裝 / 160頁
狀態：正常

1.依勞動部最新公告學科試題編寫，符合技能檢定目標需求。 2.解析詳實，深入淺出，鞭辟入裡。 3.學科試題細分工作項目與自我評量，逐題練習強化學習力。 4.試題與解析明顯區隔，提升學習效果。 5.附贈OTAS題測網，可供線上測驗（Web版）及單機版使用，可重複測驗練習，增強檢定實力，實用超值。學科題庫與試題解析工作項目01 職業道德工作項目02 食物性質之認識工作項目03 食物選購工作項目04 食物貯藏工作項目05 食物製備工作項目06 排盤與裝飾工作項目07 器具設備之認識工作項目08 營養知識工作項目09 成本控制工作項目10 安全措施工作項目11 衛生知識工作項目12 衛生法規自我評量第1回範圍：工作項目01 第2回範圍：工作項目02 第3回範圍：工作項目03 第4回範圍：工作項目04 第5回範圍：工作項目05 第6回範圍：工作項目06~工作項目07 第7回範圍：工作項目08 第8回範圍：工作項目09 第9回範圍：工作項目10 第10回範圍：工作項目11 第11回範圍：工作項目12 解答最新年度檢定須知