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乙級中餐烹調術科必勝寶典(含學科歷屆試題)四版(附贈OTAS題測系統)

作者：凱瑜工作室
出版社：台科大圖書股份有限公司
初版日期：2015年09月01日
再版日期：
定價：390 元
ISBN：9789864550395
EAN ： 9789864550395
叢書系列： HG系列-餐旅群檢定書
/
平裝 / 296頁
狀態：絕版

產品特色： 1.依據勞委會最新學術科公告試題編撰。 2.提供刀工及烹調流程說明，製作過程一目了然。 3.調味量化，減少烹調時間。 4.有效率降低烹調失誤，提升過關率。目錄：術科篇應檢人員須知盤飾參考圖術科製作 201菜單製作 202菜單製作 203菜單製作術科製作報告表學科篇 91年度學科測驗試題 92年度學科測驗試題 93年度學科測驗試題 94年度學科測驗試題 95年度學科測驗試題 96年度學科測驗試題 97年度學科測驗試題 98年度學科測驗試題 99年度學科測驗試題 100年度學科測驗試題 101年度學科測驗試題學科解答