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精緻蔬果切雕美學技法-第二版

作者：周振文
出版社：台科大圖書股份有限公司
初版日期：2013年08月08日
再版日期：
定價：490 元
ISBN：
EAN ： 9789863084495
叢書系列： HB系列-專技叢書
/
平裝 / 292頁
狀態：正常

1.圖解過程最清楚，最詳細。 2.作者教學經驗最豐富。 3.種類最多，最完整的果雕叢書。 4.融合中餐，飲調檢定盤飾、水果切盤。 5.融合節慶主題，增添教學趣味。 6.學後自我評量，技能立即上手。第1章蔬果素材的選購要點與刀具介紹使用第2章基本排盤裝飾法與各式刀法第3章基本排盤裝飾法第4章超簡單切雕示範實習第5章簡易切雕示範實習第6章進階切雕示範實習第7章各式鮮果盤切雕第8章飲品杯飾示範實習