紅螞蟻圖書公司

關於紅螞蟻

網站導覽

哪裡買書

新書資訊

熱門：目宿漫漶龍仔尾流麻溝

知青頻道宇河文化

賽尚圖文《四川泡菜》本書教
您從０養出一罈正宗川味老..

知青頻道《學紫微斗數看一次
學會》

知青頻道《紫微斗數原來這麼
算》從入門到執業只要這一..

有鹿文化《死生契闊》作家陳
念萱全新動人書寫，覺知「..

知青頻道《學八字，這本最好
用》命理學史上最強的八字..

more..

行銷企管‧財經
電腦‧網路
文學‧小說
藝術‧美學
休閒娛樂
旅遊‧地圖
教育‧心理‧勵志
語言學習工具
社會‧人文‧史地
軍政‧法律
宗教‧哲學
醫療‧保健
飲食‧生活
青少年‧童書
參考‧考試‧教科
科學．自然
家庭．親子
命理頻道

☆★再版新書★☆

NEW藝術麵包工藝製作

作者：陳文正
出版社：上優文化事業有限公司
初版日期：2016年12月09日
再版日期：2024年08月07日
定價：450 元
ISBN：9789866479557
EAN ： 9789866479557
叢書系列：烘焙生活
/
平裝 / 141頁

狀態：正常

　　本書除了涵蓋藝術麵包的歷史、特性、概念、製作流程及主要用途與使用的工具、捏塑、烘烤技巧，還包括藝術麵包保存方式與各項國內外競賽規範說明等等，皆詳細記載，而捏塑技巧更以分層、分次逐一步驟的方式呈現。　　內容以最仔細的圖文註解，能讓讀者增加學習興趣並輕鬆上手，了解如何作出具有型與美的藝術麵包。不只是專業技能的提升，更能充實專業知識，激發捏塑技巧與主題創作的潛能，是值得您細心閱讀與學習的一本專業叢書。

陳文正現職大葉大學　餐旅管理系與烘焙飲料調製學士學程　專任技術級助理教授學歷稻江科技暨管理學院休閑遊憩暨旅運管理研究所　碩士班畢業食品工程專科同等學歷畢業授課項目烘焙學 / 蛋糕裝飾 / 歐式麵包 / 藝術麵包 / 中式麵食 / 宴會糕點專長 CCJ / 專業實務教學 / 國內外競賽指導 / 創新烘焙研發 / 烘焙產學合作