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作者：高?雯
出版社：美食加股份有限公司
初版日期：2019年04月01日
再版日期：
定價：420 元
ISBN：9789865813963
EAN ： 9789865813963
叢書系列： 飲食
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精裝 / 280頁
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| 最具公信力的新生代美食家，寫給食客們的小百科與覓食指南，
一本在手，輕鬆掌握世界餐廳的潮流與經典
● 「美食家的自學之路」、「Taster 美食加」自媒體暨選物電商創辦人 Liz 代表作
● 介紹米其林及其他世界重要餐廳評鑑指南運作及使用方式
● 統整簡述西方fine dining發展過程與概念
● 特別收錄江振誠、葉怡蘭、詹宏志等意見領袖深度訪談
● 另闢飲食書寫新局，兼具極度實用與學術價值
吃貨們，你的第一本教科書在此。
在追求星星前，請將這些關鍵詞熟悉起來--
Liz 高?雯，「美食家的自學之路」、「Taster 美食加」自媒體暨選物電商創辦人。放棄紐約律師工作的似錦前程，回到成長地台北，努力耕耘餐飲產業的學術與田野。秉持法律學術出身的嚴謹精神，多年來累積大量書寫，成為唯一將國際餐飲文化、歷史、美學做系統性整理，並接軌台灣餐飲發展為論述的作家。各類型作品刊散見紙張與網路等各大媒體。Liz創辦的社群媒體影響力亦廣大，其紀錄報導的台北餐館，也常成為中青二代台北人趨之若鶩的店家。
本書擷取作家歷年累積的作品精華，涵蓋四部分：第一章淺談「美食愛好者/美食家」，第二章論西方的「fine dining文化」如何影響全球潮流，第三章列舉簡介米其林及世界幾個重要的餐廳評鑑指南，第四章深度專訪江振誠、葉怡蘭、詹宏志等意見領袖，回過頭再定義「台灣味」，最後一章集結Liz餐廳口袋名單資訊索引。
本書兼具極高的實用性、教育性、學術性，是所有美食愛好者必手持一本的書。
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| 高?雯 Liz Kao
「美食家的自學之路」、「Taster 美食加」自媒體暨選物電商創辦人，台灣新世代美食作家與自媒體經營者，二?二四年總統就職國宴策展人。台大法律系學士、哈佛法學碩士，持有台美律師執照。自二?一ㄧ年起全心投入飲食內容創作，深耕 Fine Dining 評論、餐飲趨勢與飲食文化。著有《歡迎入座：12位主廚的極致餐桌，台灣精緻餐飲黃金10年》、《Liz關鍵詞 II ：美食家與美食評論》、《Liz關鍵詞 I ：美食家的自學之路與口袋名單》、《我的日式食物櫃》等書。經營 YouTube 頻道《Liz的美食家自學之路》。
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