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餐飲企業倉儲管理實務

作者：楊(日含)、高潔編著
出版社：
初版日期：2018年11月30日
再版日期：
定價：450 元
ISBN：9789577356277
EAN ： 9789577356277
叢書系列： M(西南財經-新)
/
平裝 / 276頁
狀態：停售

餐飲企業倉儲管理活動具有自身的特殊性。倉儲管理對象以食材為主，對溫度、濕度要求較為嚴格，對食品安全性要求較高。因此，餐飲企業倉儲管理活動需要專業的餐飲物流人才來支撐。據研究統計，目前餐飲物流人才非常緊缺，尤其是倉儲類餐飲物流人才。隨著現代餐飲業的發展，應用型倉儲類餐飲物流人才的緊缺程度將進一步加劇。因此，加強應用型倉儲類餐飲物流人才的培養成為助推現代餐飲業發展的重要保障。本書主要面向應用型本科和高等職業技術教育的物流管理專業學生。在整個教材的編寫過程中力求做到說理簡明扼要、方法具體先進、案例典型實用，即本教材具有較強的可操作性。本書力爭凸顯餐飲業倉儲物流的特點，將餐飲企業倉儲管理的實踐與物流管理理論結合，體現行業標準與操作慣例。同時，教材在編寫體例上附有課前引導案例及分析、課後案例分析、實訓設計以及習題，滿足應用型餐飲物流人才的培養需求。