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現代餐旅業創新與發展

作者：饒勇著
出版社：
初版日期：2019年01月04日
再版日期：
定價：700 元
ISBN：9789576816918
EAN ： 9789576816918
叢書系列： YT(旅遊教育)
/
平裝 / 408頁
狀態：停售

本書立足於飯店餐飲經營的特性，分析了飯店餐飲經營管理中所具有的優勢，剖析了它所面對的困境，並從制度、組織、流程、產品研發、營銷等方面提出了具有可操作性的管理創新方案。內容涉及一直困擾飯店餐飲業經營管理的績效評估與薪酬激勵機制，飯店低效管理甚或無效管理的癥結與破解對策，以及如何挖掘員工潛力、加強隱性知識學習、做好產品的研發與營銷等業界關注的熱點專題。