|
|
|
作者:于康
出版社:洪葉文化事業有限公司
初版日期:2010年11月01日
再版日期:
定價:200 元
ISBN:9789866828782
EAN : 9789866828782
叢書系列: 養生保健-洪葉文化
/
平裝 / 191頁
狀態:停售
|
|
|
|
|
|
|
|
從日常飲食中,為健康打下好基礎!
膳食營養的一般知識、多種食物的營養價值、日常飲食的合理安排、防病治病的飲食策略,都能在營養學專家的飲食建議中找到答案!
攝取適當的飲食,享受健康的生活!
蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水和膳食纖維,這七種人體必需的營養素您瞭解嗎?魚、肉、蛋、奶、豆類、蔬果、油脂等各類食物有什麼營養價值?面對肥胖症、糖尿病、心腦血管疾病、癌症等現代人的多發疾病,我們該如何透過飲食來預防和調理呢?這些日常飲食中您最關心的問題,都能在本書中找到答案!
目 錄
漫遊營養世界
營養──生命和健康的依託
「民以食為天」
「7+40+3」
能量──生命的發動機
脂肪+碳水化合物──產熱的生力軍
脂肪是心臟和體形的「殺手」嗎?
「看得見」和「看不見」的脂肪
膽固醇是一把雙刃劍
為醣「正名」
維生素──維持生命的要素
給「纖維熱」降降溫
嚴守「能量平衡」
正確評估每日飲食攝取的能量
中國居民膳食指南
全面、均衡、適度──飲食均衡最科學
正確認識「保健食品」
健康大餐3+3
「有序」進食助健康
認識豐富多彩的食物
「功高蓋世」的穀類
「植物肉」──豆類
惹人喜愛的肉類
海鮮食品益處多多
蛋類──是福是禍
一罐奶與一個民族
新鮮蔬果有「三寶」
以醫學角度認識南瓜
巧克力與健康
五色食物
小調味品裡的大學問
食物的酸鹼平衡
正確認識「食品添加劑」
合理營養伴你行
你的身體告訴你:十大營養缺乏訊號及對策
四大基石
十大營養措施
從今天起,做好六件事
十大健康食品排行榜
十大垃圾食品排行榜
橄欖油──功效知多少
健康攝取鹽分
健康的泉源:內因+外因
「均衡飲食金字塔」
透過表面看體脂
正確認識油脂種類
美味的人造脂肪之潛在危害
「鈣銀行」的量化管理
補鈣膳食,牛奶為尊
飲酒:弊大於利
「綜合兵團」的功效──正確補充維生素
飯碗的木桶效應──管理好「入口」和「出口」
向理想體重邁進
運動者的飲食要定時、定量、定餐
老年人合理營養與疾病防治
做自己的營養師
用飲食打開你的胃
補鈣九問
如何正確地喝牛奶
減肥苦旅,飲食相隨
減肥一族,「代食」出擊
癌症患者常見的營養障礙與對策
大腸癌的飲食預防
飲食不當,三十五歲也會得心肌梗塞
預防腦中風的飲食法
冠心病的營養治療
控制痛風,飲食有功效
糖尿病飲食控制
糖尿病飲食控制常見的迷思及對策
糖尿病患者享受水果的「四要素」
糖尿病患者 |
|
|
|
|
|
于 康
北京協和醫院臨床營養科副教授,副主任醫師。中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員;中國營養學會臨床營養分會理事;中國烹飪協會美食營養專業委員會理事,顧問委員會委員;北京市健康教育協會常務理事;《中國臨床營養雜誌》編委。
已在中國核心醫學期刊及國際學術會議上發表學術論文四十餘篇。主編《臨床營養治療學》和《臨床營養醫師速查手冊》;副主編學術專著《臨床腸外與腸內營養》、《腸內營養》和《臨床營養學》。作為編委參加了十六部科學專著的編寫。擅長糖尿病等各類疾病的營養治療和腸內營養支持。
先後獲2004年度日本外科代謝和營養學會(JSSMN)青年研究獎、2003年度中國營養學會腸外及腸內營養研究成果獎、北京協和醫院優秀論文獎、中國協和醫科大學北京協和醫院優秀教師獎。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|