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五星級主廚私房菜(10005二版)
作者：中華餐旅協會
出版社：
初版日期：2008年11月10日
再版日期：2011年05月01日
定價：358 元
ISBN：9867114841
EAN ： 9789867114846
叢書系列： 餐旅講堂系列
/
平裝 / 151頁
狀態：停售
 
 
 
隨著大眾生活品質的提升，對吃的要求日漸增高，五星級飯店餐廳客滿也已經是家常便飯，我們提供另一種認識五星級飯店的方式，推出五星級主廚料理食譜書，呈現主廚平易近人的一面與拿手的私房好菜，並介紹主廚料理時如何掌握食材特性，提升消費者對吃的認識與品質，也讓有興趣的讀者能在自己家中當大廚。 特選知名五星級飯店，台北凱撒大飯店、台北王朝大酒店、台北西華飯店、台北圓山大飯店、新竹福華飯店、台中永豐棧麗緻酒店、台中裕元花園酒店、台中清新溫泉度假飯店、高雄寒軒大飯店、花蓮遠雄悅來大飯店、花蓮美侖大飯店、花蓮統帥大飯店、花蓮天祥晶華度假酒店、台東日暉國際度假村等知名飯店，飯店的每位主廚製作5道私房菜並分享每道料理背後的秘訣與料理學問，讓讀者在家就可以做做看五星級好料理 。
 
 
中華餐旅協會簡介 中華餐旅協會成立於民國88年8年8月，是全國性的專業餐旅組織團體。多年來憑藉著專業知識及經驗、獨到理念及餐飲流行先驅者的角色，與業界緊密聯繫，以專業姿態多次接受委託舉辦「丙級廚師考照班」並為「臺中市衛生局96年已認可之衛生講習機構」。
 
 
 
 
 
 
 
 
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