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餐飲設備器皿教戰守策(94年版)
作者：黃幸寓、王九明、李冠嘉
出版社：
初版日期：2005年07月01日
再版日期：
定價：458 元
ISBN：957820390X
EAN ： 9789578203907
叢書系列： 餐飲技能系列
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平裝 / 142頁
狀態：停售
 
 
 
舉凡設備器皿的各種材質種類介紹、清潔、保養、管理…等，皆循序漸進一一詳細說明，並佐以圖文對照的方式，讓讀者可以清楚了解，認識。另有「廚房設計規劃」，也詳實的介紹廚房的設計規劃原則及動線佈局，提供給欲創業的讀者參考。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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