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米麵食學術科教戰守策(9601四版)
作者：程永賢 主饌
出版社：
初版日期：2005年08月12日
再版日期：2007年01月20日
定價：398 元
ISBN：9578203969
EAN ： 9789578203969
叢書系列： 餐飲技能系列
/
平裝 / 192頁
狀態：停售
 
 
 
帶您隨著時光流轉，遊走領受米麵迷人的丰采同時，也對米.麵沿革更深層的體悟... ”米食麵食學術科教戰守策”分由六大單由： .料出米麵美味的要素 .米麵食面面觀 .米麵的基礎示範 .秀外慧中的呈裏表現 .米麵食集錦 .應檢教戰守策 針對米麵食考照之基本知識.製品(材料.份量.計算.配方.作法)，以及應檢該備具的知能.學科作全盤性註解.詳說，讓有志之士倍所裨益，能在輕鬆中實現夢想，邁向成功！
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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