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餐飲安全衛生教戰守策(9708年版)
作者：李冠嘉
出版社：
初版日期：2008年08月19日
再版日期：
定價：298 元
ISBN：986711440X
EAN ： 9789867114402
叢書系列： 餐飲技能系列
/
平裝 / 207頁
狀態：停售
 
 
 
本書舉凡：職業道德、食物性質、選購、儲藏與製備、排盤、裝飾、器具設備認識、營養知識、成本控制、安全措施、衛生知識、相關法規、簡易檢測法、食材營養、餐飲業GHP作業規範、餐飲食品衛生考題解析等，皆有詳盡的介紹。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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