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烘焙丙級學術科教戰守策
作者：吳青華、閔其傑、巫昱慶
出版社：
初版日期：2008年07月01日
再版日期：
定價：398 元
ISBN：9867114302
EAN ： 9789867114303
叢書系列： 餐飲技能系列
/
平裝 / 207頁
狀態：停售
 
 
 
在從業者的自我要求、提昇，以及政府政策十年來的推廣之下，「烘焙食品技術士檢定」已成為烘焙人員的基本必備執照。不論是飯店的點心房或是個人想開設的麵包烘焙屋，都是必備且加分的要素，甚至想要申請移民的朋友，都能因為一張專業執照而得到審核的加分。擁有一張「烘焙食品技術士」的專業證照，就等於對未來就業求職、獨立開店，多了一份確實的保障。 《烘焙丙級學術科教戰守策》由基礎的原料器材解說切入，再帶入產品製作技巧與重點，以詳細文字解說，配合圖片分解動作，讓讀者瞭解該產品製作技巧以及會導致成品失敗的原因。並將考前的報名須知、考場規則、評審評分製作衛生要求、參考配方表表格、與計分項目等相關資料列入本書中，方便考生預先做好應考準備，輕鬆上考場，一舉過關。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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