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中式麵食必勝精選2009年版《丙級技術士技能檢定》
作者:劉蘭枝、周映雰、周瑀倫
出版社:三藝文化事業有限公司
初版日期:2009年04月13日
再版日期:
定價:348 元
ISBN:9789866788796
EAN : 9789866788796
叢書系列: 檢定用書系列
/
平裝 / 216頁
狀態:絕版
名師經驗傑作.詳附流程圖表.考照必備用書 必備烹飪好書.創業的專用書.學術科解說本 水調(和)麵類─冷水麵食、水調(和)麵類─燙麵食、水調(和)麵類─燒餅油條、發麵類─發酵麵食、發麵類─發粉麵食(蒸)、發麵類─發粉麵食(油炸) 2009年最新學術科編修版,經由名師指導,並兼具學術,清晰步驟照片圖解,全彩實務操作,易學易懂。
周映雰 現任:「河堤小館 店長」、「陽明海運烹飪社 指導老師」 學歷:「台南科技大學 家政科」 證照:「中餐烹調 丙級證照」、「烘焙食品 丙級證照」 經歷:「救國團烘焙老師」、「嘉南家商餐飲科老師」、「萬里國中餐飲科指導老師」 「樹林完全中學烘焙老師」、「基隆信義國中烘焙老師」 「基隆女中烘焙社團指導老師」、「平溪國中烘焙老師」
客戶專線:02-27953656 客戶信箱:red0511@ms51.hinet.net
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