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味緣香港
作者：呂嘉俊
出版社：字字研究所有限公司(香港)
初版日期：2024年10月07日
再版日期：
定價：650 元
ISBN：9789887500582
EAN ： 9789887500582
叢書系列： 食譜
/
平裝 / 248頁
 
狀態：正常
 
 
香港沒有所謂的「香港菜」，但香港的菜式海納百川，不拘一格，以極大的包容吸納傳統粵菜、東南亞菜、英國菜、美國菜......日常、矜貴、下欄都可以在香港口味中變成無可取替的美食，總令人無論身處哪裡都會經常念茲在茲，難以忘懷。 但說到底，香港的飲食是甚麼呢？可以說出一個以然來嗎？老牌食肆逐一倒閉，有些味道無法複製，但好好紀錄下來或者有一天可以變身重生。呂嘉俊便嘗試以他多年寫飲寫食的經驗，逐一把味道保存。 寫的是飲食之內的事，發展出來是飲食以外的種種：歷史、經濟、地理、氣候風土、運輸物流、地方文化??此書保留的，除了飲食，還有以上種種，無可再散失的香港味道。
 
 
呂嘉俊 前《飲食男女》執行編輯。 字字研究所出版社和書店創辦人。 曾編寫《本土情味--香港百年飲食口述歷史》、《香港經典小食》、《好好吃飯》等書籍。 不專心飲食者，試圖以歷史、哲學、經濟、政治分析飲食活動，大部分時間一無所獲。
 
 
 
 
 
 
 
 
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