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作者：魏鑫陽
出版社：上優文化事業有限公司
初版日期：2016年08月12日
再版日期：2019年07月26日
定價：198 元
ISBN：9789866479816
EAN ： 9789866479816
叢書系列： 百變料理
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平裝 / 96頁
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| 以輕巧自在的姿態展開料理大冒險！
油炸＝不健康？新型態氣炸鍋料理，推翻所有刻板印象！
發揮氣炸鍋的精隨，以炸、烤、烘玩出百變菜譜。
減少油脂攝取，讓我們一起解除健康危機。
花很多時間研究食品品牌，卻發現自己還是買到黑心食品？
與其怎麼都擔驚受怕，不如自己控管食材，親手來油炸!
烹飪是一種內化的生活態度，藉由洗滌、整理、包裝，讓食材舒展紋理，展現美味。
烹飪不僅僅是手藝，也是最貼近我們生活的一環。別再以為油炸＝不健康？健康不是夢想，而是實際享受生活的一部分！
百變氣炸鍋料理，把健康變成現在式及未來式，讓我們回歸簡單與美味，以輕巧自在的姿態展開料理大冒險。
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| 近幾年來各類食安問題層出不窮，從油品、肉品、加工品到添加物
等都出現過，而且周遭朋友陸續發生過胖、中風、癌症、高血壓、痛風
等問題。初步了解後，發現大都是外食族，特別喜歡吃鹽酥雞、炸雞排
等油炸料理，殊不知油炸物雖然好吃，但高油、高鹽、易產生過氧化物
都是健康的隱形殺手。
不可諱言的，油炸食物有其獨特的魅力風味，所以要大家完全不吃，
根本是不可能的事情。那麼有沒有相對比較健康的方式可以替代呢？就
這樣開始使用了氣炸鍋，才發現氣炸鍋的好處及便利，想要推薦給周遭
的朋友，但朋友多說很貴、沒用過、不會用，而且市面上沒有適合的氣
炸鍋食譜可以參考。
烹飪與營養是一種內化的生活態度。這是本給入門者使用，實做、
不藏私的食譜，希望大家可以輕鬆在家烹調出好吃的食物，減少外食油
炸的次數，越來越健康。
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