|
|
 |
|
作者：王兆勳、王俊勝、吳青華、邱慧英、林明慧、林美珠、林楚晟、徐美
出版社：上優文化事業有限公司
初版日期：2016年09月12日
再版日期：
定價：380 元
ISBN：9789866479885
EAN ： 9789866479885
叢書系列： 烘焙生活
/
平裝 / 184頁
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| |
| 賦予料理溫度，讓人齒頰留香的人氣手做點心！
蒸、烤、煮、炸……各種懸而又懸的料理手法
你能想像光是料理手法的不同，食物的感受就天差別嗎？
肉品、蔬果、奶油、巧克力、果仁……各種食材
你知道塔皮只要搭配不同的內餡，就可以蹦發出完全不同的滋味嗎？
內容涵蓋中西，精選168道手做點心！
收錄麵包、西點、餅乾、中式麵食、中式米食、職人私房菜……等，眾多秘密等你發掘，你不想知道21位老師的個人招牌菜嗎？
從實做中探詢原因，打通點心任督二脈！
童趣可愛的葉子餅乾、清雅撲鼻的素餛飩、新鮮出爐，蒸騰噴汁的鮮蝦湯包！讓人夜不能寐，流連忘返的杏仁蘋果塔！全書收錄21位職人料理，各式點心盡在其中。
|
|
|
|
 |
| |
| 吳青華
籌備《168 手做點心》一書企劃，與夥伴們共同討論，融入學生們學習的意見。過程中有諸多壓力，但更多的是感動，外拍分東部及西部，感謝夥伴們無私情義相挺，也檢視個人生活足跡，曾經南部下課後直奔花蓮上課，再沿著台東、屏東回到中南部，周末環島一圈…...。
秉持無私分享精神，集合21 位夥伴們的口袋菜單，詳細記錄配方斤兩及操作流程，內容有西式點心、中式點心兩大類，涵蓋麵包、西點蛋糕、餅乾、酥油皮、糕漿皮、中式米食…... 等，一百六十八道精準食譜，一般家庭及學校課程皆能順利操作，供有興趣的讀者動手DIY。
再次感謝夥伴們的全力協助。因有大家的戮力協助，這本書才能順利完成，也特別感謝一路走來最支持我的家人，認真付出的同學和攝影師──阿德，謝謝大家！
|
|
|
|
 |
|
 |
|
| |
|